Polpette dal mondo

Polpette dal mondo

Quando si tratta di polpette è difficile non sentire una voglia matta di assaggiare tutte le varianti che il mondo ha da offrire, anche quelle che gli americani spacciano per nostre tra gli spaghetti. Oh, non so voi, a me piacerebbero di certo. Ma proprio perché tutto il mondo è paese quando si tratta di…

Polpette dal mondo

Polpette dal mondo

Quando si tratta di polpette è difficile non sentire una voglia matta di assaggiare tutte le varianti che il mondo ha da offrire, anche quelle che gli americani spacciano per nostre tra gli spaghetti. Oh, non so voi, a me piacerebbero di certo. Ma proprio perché tutto il mondo è paese quando si tratta di…

Rubrica - Salsa Garum

Rubrica – Salsa Garum

Parliamo di Roma, quella antica, fatta di toghe, corone di alloro e gladiatori. A quei tempi il cibo era semplice: ricordiamo tavole imbandita di frutta (uva, mele, eccetera), cacciagione arrosto e otri di vino e acqua. Ma anche in quel periodo, il lavoro del cuoco era importante, soprattutto alle corti di nobili e senatori. Una…

3 piatti tradizionali in versione Vegan

3 piatti tradizionali in versione Vegan

Ormai, che sia per moda o per vera filosofia cruelty free, lo stile vegan si sta espandendo a macchia d’olio. Lasciando la diatriba tra vegani convinti e carnivori veraci agli altri, oggi presentiamo una curiosità: piatti tradizionali in versione vegan. In pratica, prendiamo 3 piatti della cucina tradizionale e vediamo delle rivisitazioni in chiave vegan. Intanto,…

Cene a tema: Cena a sfera

Cene a tema: Cena a sfera

Torniamo con la nostra rubrica, utilizzando una forma come tema portante: la cena a sfera. Anche in questo caso ci troviamo davanti ad una cena che può essere svolta normalmente o in modalità fingerpicking, ovvero una cena usando solo le dita. Pronti a vedere il menù? Antipasto: Supplì alla romana Ingredienti: 200 gr. di riso…