La Nouvelle Cuisine

La Nouvelle Cuisine

Verso la metà degli anni ‘60 del ventesimo secolo si afferma in Francia una nuova tendenza culinaria, che Henry Gault e Christian Millau, giornalisti e autori di celebri guide gastronomiche, chiamano la “Nuova Cucina francese” o, appunto, Nouvelle Cuisine. Questo movimento è nato per impulso di cuochi formatisi alla scuola di grandi chef, che hanno abbandonato la tradizione,…

Cena alla francese: ricette d’amore… e per gourmands!

Lo dice anche il Merovingio in Matrix- Reloaded: la lingua francese è ottima per dire oscenità. Io, però, penso che sia perfetta anche per parlare di cibo. Ricordate con quale seducente cadenza il piccolo Dexter sussurra alle orecchie delle sue spasimanti le parole magiche “omelette du fromage”? Ecco, se volete ottenere l’effetto “Oh, say it…