Quest’anno ho avuto una grande esperienza negli Stati Uniti. Pur non reputandomi un esperto critico eno-gastronomico, posso ammettere, senza paura di smentita, di essere una buona forchetta. Ma, da italiano abituato alla cucina italiana, mi sono ritrovato a cozzare con la gastronomia d’oltre oceano su vari aspetti che ho deciso di condividere con voi in più…
La golosità può portare a terribili scherzi da parte della natura: ecco perché alcuni alimenti andrebbero consumati con estrema attenzione. Oltre ai soliti funghi, che, sappiamo bene, esistono in numerose tipologie e confonderne uno potrebbe essere fatale, non dobbiamo sottovalutare cibi non cotti come dovrebbero o mangiati in dosi eccessive. Andiamo dunque a prevenire spiacevoli…
Che lo passiate a casa vostra, o con gli amici, o al ristorante, una cosa è certa: per celebrare il nuovo anno si è soliti mangiare moltissimo e in tutte le tavole nostrane non mancano mai alcuni cibi. Ed è proprio questo che mi ha incuriosito a documentarmi sulle tradizioni culinarie di Capodanno in Italia…
Per cucina medievale si intende il regime alimentare seguito dalle varie classi sociali di quell’epoca. Più o meno in tutta Europa, la cucina medievale seguiva e gli standard fissi, anche se gli ingredienti variavano a seconda dell’ambiente in cui ci si trovava. Il grosso della dieta delle classi più basse riguardava i cereali, spesso assimilati…
La dieta dell’Antica Grecia comprendeva un grande uso di cereali, verdure e legumi. Non a caso, molte ricette nazionali greche comprendono usi e condimenti alternativi per molte verdure. Essendo in tutto e per tutto una dieta mediterranea, le tre ricette della Grecia Antica che vedremo oggi sono tutt’ora di facile riproduzione e consumo. ARTOLAGANO Ingredienti:…