Le mille varianti della Carbonara

Le mille varianti della Carbonara

La carbonara è uno dei piatti più chiacchierati del panorama culinario italiano. Esistono varie versioni, di cui alcune considerate “sbagliate”, mentre altre considerate “valide alternative”. Partiamo da un concetto: se esiste il nome, esiste una ricetta da considerare principale. Le varianti seguono una differenza di cottura, di sistemazioni degli ingredienti o degli ingredienti stessi. LA…

3 piatti tradizionali in versione Vegan

3 piatti tradizionali in versione Vegan

Ormai, che sia per moda o per vera filosofia cruelty free, lo stile vegan si sta espandendo a macchia d’olio. Lasciando la diatriba tra vegani convinti e carnivori veraci agli altri, oggi presentiamo una curiosità: piatti tradizionali in versione vegan. In pratica, prendiamo 3 piatti della cucina tradizionale e vediamo delle rivisitazioni in chiave vegan. Intanto,…

La carbonara e la lotta per la tradizione

La carbonara e la lotta per la tradizione

Fateci caso: quando si parla di stravolgere la pizza nessuno ormai dice più niente. In America se accanto al pomodoro non trovano ananas, fagiolini e banane non sono contenti, per dire, ma a noi alla fine importa poco, no? Ebbene, questo principio del “mangia quello che ti pare, basta che non rovini a me l’appetito”…