Il venerdì dei sogni: muffin semi di zucca e banana

Ok, forse sarò esagerata, ma questa ricetta unisce due dei miei ingredienti preferiti e mi rende felice solo scrivere di questi muffin semi di zucca e banana! Ovviamente, mi renderà ancora più felice mangiarli e spero che sarà lo stesso per voi. Se li provate, fatemi sapere se sono stati un successone e se hanno reso il vostro venerdì sera pieno di gioia!

Ingredienti:
farina integrale 125g
farina 00 125 g
lievito per dolci 2 cucchiaini
zucchero di canna scuro 100g
semi di zucca una manciata
olio 100ml
banane 4, purè
uova 2
latte 2 cucchiai

Iniziamo riscaldando il forno a 180 gradi ventilato. Prendete la teglia con i fori per muffin e imburratela per bene, magari aggiungendo anche una spruzzatina di farina, per evitare che si attacchino. Ora mescolate 125 g di farina integrale, 125 g di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 100 g di zucchero di canna scuro, una manciata (o, nel mio caso, un sacco) di semi di zucca. Aggiungete 100 ml di olio, 4 banane schiacciate, 2 uova e 2 cucchiai di latte. Amalgamate il tutto con un cucchiaio di metallo. Versate poi il composto negli stampi e riempiteli fino in cima, aggiungendo qualche altro seme di zucca sopra, per infine infornare per 20 minuti, o fino a quando non sarete certi che i muffin siano pronti. Come? Un bel stuzzicadenti nell’impasto: se ne esce pulito, è pronto!

Fateli freddare un po’, accendete la tv, e datevi da fare. Che serata pazzesca.

– Lidia Marino – 

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